月別: 2025年1月

令和6年度、新米の自然のまんまと菜の花育ちのサンプルを
分析センターへ送付し、検査していただきました。
色々な検査結果の内、食味品質評価の結果をお知らせいたします。

自然のまんまコシヒカリ（無肥料無農薬米）
水分　　　　普通
タンパク　　良い
アミロース　良い
脂肪酸度　　普通
食味値　目標範囲80以上　測定値82　良い
食味格付　S

菜の花育ちコシヒカリ（有機肥料無農薬米）
水分　　　　良い
タンパク　　良い
アミロース　やや良い
脂肪酸度　　普通
食味値　目標範囲80以上　測定値83　良い
食味格付　S

今年も自然のまんまと菜の花育ちの
食味品質評価の 検査結果が良い成績を収めることができました。
これからも品質が保証されていて、
美味しいと感じていただけるようなお米を
お客様にご提供できますように、社員一同尽力して参ります。

1合＝180㎖

① お米は1番最初に出た水を1番吸ってしまう為、釜に入れて洗米すると汚れた水を吸ってしまうので、 ざるに入れて流水で洗うと良いでしょう

②洗いすぎると旨味も流されてしまうので、さっと流すだけにして、あまり洗わないようにすると良いでしょう

③水に15分間浸しましょう　（水に浸けすぎると粒が割れやすくなります）

④1回ザルにあげて、更に15分待ちましょう

⑤炊き上がってすぐ、十字にしゃもじを切って、全体を混ぜた後、蒸らして水分を均等にするために5分待ちましょう

ここからは玄米の場合

⑥流水で洗った玄米は6時間以上、（ヌカ臭くなるので）冷蔵庫で水に浸しましょう　

⑦炊く前に釜に塩を入れましょう　（1合にひとつまみ）

⑧玄米はよく噛んで食べなければ、玄米に含まれる食物繊維は消化されません。

玄米をよく噛んで食べると食物繊維が作用して、老廃物が排出されたり、腸内環境が整えられたりします。

Point　1　分づき
分づき精米は白米よりもヌカが残っているので、
少ししっかり目に洗米しましょう。
また、ヌカは脂なので、ヌカが残っていると酸化しやすいので、
早めに食べると良いでしょう。

Point　2　米とぎ
虫に食べられたお米は軽くなっているので、
洗米した時に浮いてきます。
浮いてきたお米は取り除くと良いでしょう。

Point　3　保存
米袋にはお米が呼吸する為の目には見えない穴が開いている為に、
そのまま冷蔵庫に保存してしまうとお米の水分が失われてしまうので、
米袋のまま冷蔵庫に保存するのではなく、小分けして
（1回で食べる量を密封のジップロックに入れて）、
冷蔵庫に保存すると良いでしょう。

Point　4　食味
精米してから3週間が美味しく食べられる期間と言われていますので、お早めにお召し上がりいただくと良いでしょう。

毎週DVDを見ながら、お米の生産に関する知識や理解を深めていて、畔塗や田植えを行う際のポイントや機械のメンテ方法など、生産に関する色んな事を勉強しています。

DVDは20枚以上あるのですが、毎週DVDを見ているおかげか、内容がすっかり頭の中に入ってしまったなんてベテランの社員も…⁉

そういったこともあり、私たち社員にとってこの勉強会は、生産に関する知識を蓄えられる貴重な時間となってます。

お客様により美味しいお米を召し上がって頂きたいという思いで、これからも一生懸命学んでいきます。

日頃より、株式会社Bosofoodのホームページをご覧いただきありがとうございます。

房総へのドライブや、帰省時のお土産に『菜の花育ちコシヒカリ』はいかかですか？

菜の花育ちコシヒカリは、当店オリジナルブランドのお米で、 房総の豊かな自然の中で、 除草剤等の農薬や化学肥料は一切使用せず、 動物性由来の魚粉の有機質肥料を使用し、無農薬で栽培しています。安心安全なだけではなく、とても甘味があり、ふくよかなおいしさのお米です。

菜の花の絵柄が映えるオリジナルの和紙の米袋（5kg限定）は、とても温かみがあり贈答用にも大変喜ばれています。最近では白米以外にも、玄米や5分搗き・7分搗き等の分搗き米のご注文もよくいただいております。

☆★ オンラインショップでのご購入はこちらから★☆
株式会社Bosofood (shop-pro.jp)

菜の花育ちは店売りも行っており、お好きな数量を、オンラインショップよりもお安くご購入いただけます！

お客様には出来るだけ精米したてのお米をお渡ししたい為、お店でご購入をご希望の際は、事前にお電話をいただけますと、お待たせせずにお渡しできます。

皆様のご注文・ご来店を心よりお待ちしております♪

【連絡先・所在地】
　株式会社 Bosofood （旧 上野商店株式会社）
　千葉県館山市竜岡612番地
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日頃より㈱Bosofoodをご利用頂き、有難うございます。

誠に勝手ながら、年末年始は下記の通り休業とさせて頂きますので、宜しくお願い申し上げます。

１２月２6日（木） 発送注文最終受付日

１２月29日（日）～ １月５日（日） 休業日

１月６日（月）～　通常営業・１２月２7日以降発送受付分、発送準備開始日

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お電話によるご注文等につきましても、連休明けの１月６日（月）より対応させて頂きます。

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